Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería por Mª Isabel González Quevedo

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería por Mª Isabel González Quevedo

Titulo del libro: Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería

Autor: Mª Isabel González Quevedo

Número de páginas: 371 páginas

Fecha de lanzamiento: December 10, 2015

Editor: Educàlia editorial

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Mª Isabel González Quevedo con Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería

Libro de texto teórico práctico para el ciclo de grado medio de Restauración y concretamente aplicado a la asignatura o modulo de Materias primas y procesos de panadería, pastelería y repostería. Libro del alumno. Libro también muy práctico y útil para las personas que quieren iniciarse en el mundo de la cocina y quieren conocer y tener las bases respecto a la materia prima a utilizar y a que medios y formas utilizarlas para la panadería, repostería y pastelería.